Mus czekoladowy z malinami czyli trochę lata w środku zimy :)

Weekend to zwykle czas, kiedy mogę trochę odetchnąć i wyhamować :) Ale że zbyt długo odpoczywać nie potrafię, to zwykle już sobotnim popołudniem wpadam do kuchni i tworzę smakołyki dla rodziny. Od jakiegoś czasu w tych poczynaniach pomaga mi córka, która odkryła w sobie prawdziwą smykałkę do przyrządzania deserów ;) Dziś jeden z nich, zainspirowany tęsknotą za latem (maliny) i upodobaniem do klasyki (czekolada) :)



Składniki:
 
- 100 g świeżych lub mrożonych malin (po objechaniu połowy miasta znalazłam wreszcie w Kauflandzie)
- 15 g cukru pudru
- 3 g (1 mała łyżeczka) żelatyny
- 20 g wody
- 200 g śmietanki 30 % (u mnie tylko Łaciata)
- 2 żółtka
- 100 g czekolady deserowej (lub w słodszej wersji 50 g deserowej + 50 g mlecznej)
 

Przygotowanie:

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie. Maliny mieszamy z cukrem pudrem i miksujemy. Namoczoną żelatynę podgrzewamy na wolnym ogniu cały czas mieszając, aż do jej rozpuszczenia. W tej postaci łączymy z malinami. Przygotowany mus malinowy wlewamy na dno szklanych pucharków i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy, w osobnej misce ubijamy żółtka. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Śmietankę łączymy z żółtkami i lekko ostudzoną, rozpuszczoną czekoladą i dokładnie mieszamy. Tak przygotowanym musem zalewamy maliny w pucharkach, całość wstawiamy do lodówki na mniej więcej 10 minut.
Przed podaniem deser dekorujemy startą czekoladą, malinami oraz waflowymi rurkami.

Jakie słodkości gościły ostatnio na waszych stołach?