Do niedzielnej kawki - Rafaello Migdałowe :)

Witajcie w ten mroźny dzień :)

Urodziny męża to nie lada wydarzenie ;) Postanowiłam więc na tę okoliczność przygotować jego ulubione ciasto - kokos, migdały, odrobina alkoholu - jednym słowem Rafaello Migdałowe. Przygotowanie zajmuje nieco czasu ale uwierzcie że efekt jest tego wart. Dwie masy i delikatny biszkopt - wszystkie łasuchy będą zadowolone ;)

Składniki ciasta:

Biszkopt:

9 jajek

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki mąki tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masy:

0,5 litra mleka

2 budynie śmietankowe z cukrem

10 dag kokosu

10 dag płatków migdałowych

szklanka ajerkoniaku

1,5 kostki masła

Kokosanka:

10 dag kokosu

1 łyżka masła

1 łyżka cukru

olejek śmietankowy do smaku

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier. Do piany wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia a następnie dodajemy żółta. Wszystko delikatnie mieszamy (ręcznie, nie mikserem).

Ciasto wylewany na dość sporą (ja mam 40x25 cm) prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30-40 minut  temperaturze 180 stopni.

Masy:

Z mleka i budyniu gotujemy budyń:), odstawiamy do przestudzenia. Masło ucieramy, dodając stopniowo przestudzony budyń i ajerkoniak. 

Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy kokos, do drugiej płatki migdałowe, mieszamy.

Kokosanka:

Kokos mieszamy z pozostałymi składnikami i smażymy na złoty kolor mieszając - uwaga łatwo go przypalić :)

Biszkopt przekrawamy na dwa placki, Układamy w tej samej blaszce w której był pieczony warstwami: biszkopt - masa kokosowa - biszkopt - masa migdałowa - kokosanka. 

Tak prezentuje się efekt końcowy:

A tak kawałek na talerzyku:

Idealny do poobiedniej kawki :)

SMACZNEGO!