Karnawałowe smakołyki ;) Babeczki z kremem o smaku ajerkoniaku i galaretką :)

Bez dwóch zdań mogę napisać, że półkruche babeczki to smak mojego dzieciństwa :) Wypełnione kremową masą i przyozdobione maleńkimi kawałkami galaretki - mogłam je pochłaniać w każdych ilościach... To zasługa mojej niezastąpionej Babci, która jest do dziś mistrzynią w ich przyrządzaniu. Całkiem niedawno i ja skusiłam się na przygotowanie własnych, i choć robiłam je po raz pierwszy już wiem, że i moje dzieci za nimi przepadają ;)

Składniki (na około 28-30 średniej wielkości babeczek):
 
- 30 dag mąki tortowej
- 10 dag margaryny lub masła + odrobina do wysmarowania foremek
- 10 dag cukru pudru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- świeżo otarta skórka z cytryny lub pomarańczy

Do przyozdobienia:
 
- 3 kolory galaretki
-  krem do tortów w ulubionym smaku (u mnie ajerkoniak Dr Oetker)


Przyrządzenie:

Mieszamy suche składniki ciasta na babeczki, dodajemy pokrojony tłuszcz, jajka i skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ciasto dość szybko i starannie zagniatamy. Konsystencja jest ciut bardziej klejąca niż przy cieście kruchym, ale nie należy się tym przejmować. Kulę ciasta na ok. pół godziny wstawiamy do lodówki.

W tym czasie foremki smarujemy delikatnie masłem i rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki i dość cienko wyklejamy nim przygotowane blaszki.

Pieczemy do zrumienienia, około 10-12 minut. W tym czasie przygotowane wcześniej galaretki kroimy w drobną kostkę i przyrządzamy krem według przepisu na opakowaniu. Babeczki wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Zimne babeczki dekorujemy masą za pomocą szprycy, na górę nakładamy galaretkę.

SMACZNEGO :)